Les Audacieux – Vin de France
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Der Merlot wächst auf den tonig-schluffigen Böden des Terroirs Minervois und profitiert von optimaler Ausrichtung sowie einer charakteristischen mediterranen Garrigue.
Dieser außergewöhnliche Wein entsteht durch eine Vinifikation ohne zugesetzten Schwefel, eine mutige und entschlossene Entscheidung, die das Engagement des Weinguts für Authentizität und die natürliche Reinheit der Frucht widerspiegelt.
Die Parzellen genießen das ganze Jahr über ideale Sonneneinstrahlung, sodass der Merlot seinen fruchtigen Reichtum und seine natürliche Frische voll entfalten kann.
Weinbereitung
Traditionelle Vinifikation bei kontrollierter Temperatur. Die Merlot-Trauben werden separat vinifiziert, um die Extraktion der Primäraromen und die Tanninstruktur zu optimieren. Dieser Wein ohne zugesetzten Schwefel ist eine technische und philosophische Wahl, die die natürliche Reinheit der Frucht und die authentischen Aromen hervorhebt. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt Frische und charakteristische Lebendigkeit.
Verkostung
Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen, brillant und tief
Nase: Frisch und fruchtig, leicht würzig, mit der subtilen Frische der mediterranen Garrigue
Gaumen: Geradliniger Auftakt, geprägt von echtem Saft frischer Kirschen und roter Früchte, feine seidige Tannine, anhaltender und genussvoller Abgang
Speisenempfehlungen
Gegrillte Lammkoteletts, Entrecôte nach Bordelaiser Art, Schweinefleisch mit Linsen, Hähnchenkeulen vom Grill, sommerliche Grillgerichte, feine Wurstwaren.
