Les Esprits Libres – IGP Pays d’Oc
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Auf den sonnigen Terroirs des Pays d’Oc angebaut, profitiert der Sauvignon das ganze Jahr über von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Gepflanzt auf dem für die Region typischen ton-kalkhaltigen Boden, entfaltet diese weiße Rebsorte dank des mediterranen Klimas und kontinentaler Einflüsse ihren Charakter auf meisterhafte Weise.
Der Sauvignon aus dem Pays d’Oc zeigt frisch gepflückte Zitrusaromen, feine kräuterige Noten und eine kristalline Mineralität, die ihn zu einem unverzichtbaren Wein der Region machen.
Weinbereitung
Die maschinelle Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt. Eine traditionelle Vinifikation bei niedriger Temperatur bewahrt die volle Brillanz der sortentypischen Aromen. Die Arbeit unter reduktiver Atmosphäre hilft, die Frische zu erhalten. Auf die pneumatische Pressung folgt eine Kaltklärung, die eine sanfte und delikate Extraktion der Aromavorstufen ermöglicht. Die kontrollierte Gärung im Edelstahltank bei geregelter Temperatur betont die fruchtigen und floralen Eigenschaften des Sauvignons.
Verkostung
Farbe: Blassgelb mit grünen Reflexen, brillant und leuchtend
Nase: Frisch und fruchtig mit ausdrucksstarken Aromen von Johannisbeere, Zitrusfrüchten (Limette, Pomelo) und exotischen Früchten, mit floralen Nuancen von Wiesenblumen
Gaumen: Dominante Noten von weißen Früchten, Duft frischer Blumen, lebendige Frische mit feiner Säure
Speisenempfehlungen
Austern und Meeresfrüchte, gegrillter Fisch oder Fisch in leichter Sauce, Frischkäse, gemischte Salate, leichte asiatische Küche, Spargel, frischer Ziegenkäse.
