Intuition- AOP Minervois

Intuition- AOP Minervois
13,50 €
Manchmal bringt uns unsere Intuition einfach dazu, Dinge zu tun, ohne das Ergebnis zu kennen. So haben wir begonnen, einige unserer Syrah-Partien in Barriques auszubauen, nicht um holzige Weine zu erzeugen, sondern stets mit dem Ziel, die eigenen Aromen des Weins noch besser zur Geltung zu bringen. Mit anderen Rebsorten assembliert, entsteht so ein Wein, den man ganz intuitiv genießt.
Intuition- AOP Minervois
bg_intuition

Diese außergewöhnliche Cuvée stammt von ausgewählten Parzellen auf silizium-kalkhaltigen Böden der AOP Minervois, die optimal der mediterranen Sonne ausgesetzt sind.
Mit mehr als 300 Sonnentagen pro Jahr und dem Einfluss mediterraner Winde, die die natürliche Frische der Frucht bewahren, offenbart dieses komplexe Terroir seine ganze Tiefe.
Die Assemblage aus drei edlen Rebsorten schafft eine harmonische und intuitive Komposition, in der jede ihre aromatische und tanninhaltige Signatur zum finalen Gleichgewicht der Cuvée beiträgt.

Weinbereitung

Die maschinelle Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt. Eine komplexe traditionelle Vinifikation optimiert jede Rebsorte. Grenache bringt seine großzügige Frucht durch klassische Gärung zum Ausdruck. Syrah durchläuft zu Beginn eine Gärung bei niedriger Temperatur, um die primären Fruchtaromen zu bewahren, und wird anschließend bei moderaterer Temperatur stabilisiert, um die Struktur zu entwickeln. Ausbau 1 Jahr in neuen Barriques, wodurch das Holz subtil integriert und die Reife verfeinert wird. Der Verschnitt erfolgt bei der Abfüllung gemäß der intuitiven Auswahl des Kellermeisters.

Verkostung

Farbe: Tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen, intensiv und brillant
Nase: Sehr ausdrucksstark und komplex, mit Aromen von schwarzen Früchten (Heidelbeere, Cassis), Eukalyptus, weißem Pfeffer und Kakao, dazu würzige Nuancen
Gaumen: Schöne, gut integrierte Tanninstruktur, bemerkenswerte Komplexität, weiche seidige Tannine, ausgewogener und anhaltender Abgang

Speisenempfehlungen

Feine Schmorgerichte, hochwertige Grillgerichte, Wildgeflügel, Wildschweinragout, raffinierte mediterrane Beilagen, gereifter Käse, strukturierte regionale Küche.

Lagerfähigkeit:
mehr als 10 ans
Serviertemperatur:
16-18 °c
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