Origine – IGP Coteaux de Peyriac

Origine - IGP Coteaux de Peyriac
12,50 €
L’Origine führt uns zurück zu dem Ursprünglichsten unserer Region: dem Carignan. Diese Rebsorte war dank ihrer guten Anpassung an die Hitze lange Zeit allgegenwärtig in unserer Gegend, geriet jedoch in jüngerer Zeit in Vergessenheit. Wir haben das Glück, sehr alte Reben dieser Sorte zu besitzen, die ältesten wurden vor über hundert Jahren gepflanzt. Heute führen sie uns zu den Wurzeln zurück und schenken uns einen sehr typischen und ausdrucksstarken Wein.
Origine - IGP Coteaux de Peyriac
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Einzigartige Cuvée, ausschließlich aus Carignan von alten Reben, angebaut auf den für das Terroir von Peyriac typischen sandig-tonigen Böden.
Diese außergewöhnlichen alten Reben verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Konzentration und aromatische Tiefe.

Dank optimaler Sonneneinstrahlung über das ganze Jahr und eines milden mediterranen Einflusses offenbart dieses besondere Terroir die ganze Essenz des traditionellen Languedoc-Carignan – eine Rückkehr zu den Ursprüngen des regionalen Weinbaus.

Weinbereitung

Anspruchsvolle traditionelle Vinifikation bei kontrollierter Temperatur, die den natürlichen Reichtum der alten Reben hervorhebt. Ein Teil des Carignan durchläuft eine Kohlensäuremaischung, eine emblematische Technik, die fruchtige Aromen hervorhebt und zugleich die natürlichen Tannine der Rebsorte mildert. Die Assemblage vereint das Beste aus zwei Techniken zu einem komplexen und ausgewogenen Wein. Ausbau im Edelstahltank, um die aromatische Integrität und natürliche Frische zu bewahren.

Verkostung

Farbe: Leuchtendes Purpurrot mit tiefen Reflexen, intensiv und klar
Nase: Intensiv und verführerisch, mit Noten von reifen roten und schwarzen Früchten (Kirsche, Heidelbeere), Pfeffer, Eukalyptus und würzigen Nuancen
Gaumen: Genussvoll und reich an marmeladigen schwarzen Früchten, kraftvoll und doch ausgewogen, geschmeidiger Abgang mit einer leichten natürlichen Süße

Speisenempfehlungen

Bourguignon-Fondue, Sommergrilladen, Rindertatar, zartes rotes Fleisch, aromatische mediterrane Gerichte, gereifter Käse, mediterrane Wurstwaren.

Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre
Serviertemperatur:
16-18 °c
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