Les Exubérants – IGP Pays d’Oc

Les Exubérants - IGP Pays d'Oc
9,10 €
Dieser Wein verkörpert die ganze Ausgelassenheit und Lebensfreude des Sommers. Mit seinen Aromen von Himbeere und Erdbeere lässt er das Sommerfeeling noch lange nach der Saison weiterleben.
Les Exubérants - IGP Pays d'Oc
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Aus ausgewählten Parzellen mit optimaler Südostausrichtung stammend, wächst dieser Rosé auf ton-kalkhaltigen Böden mit außergewöhnlichen Drainageeigenschaften.

Diese privilegierten Terroirs im Pays d’Oc genießen ein mediterranes Klima mit milden Wintern, heißen trockenen Sommern und mehr als 300 Sonnentagen im Jahr.
Das mediterrane Mikroklima und die bevorzugte Lage verleihen den Trauben eine ideale aromatische Reife, während die natürliche Frische der Frucht bewahrt bleibt.

Weinbereitung

Die frühmorgendliche Lese erfolgt, um die maximale aromatische Frische zu bewahren. Darauf folgt eine schonende direkte pneumatische Pressung nach dem Entrappen sowie eine Kaltklärung, um die Reinheit des Mostes zu extrahieren. Die temperaturkontrollierte Gärung zwischen 16-18°C dient dazu, die Primäraromen zu betonen und die typische Lebendigkeit des Rosés zu erhalten. Ein Ausbau auf der Feinhefe während 3 Monaten strukturiert den Gaumen und entwickelt aromatische Komplexität.

Verkostung

Farbe: Blassrosa mit lachsfarbenen Reflexen, klar und glänzend
Nase: Ausdrucksvolles Bouquet mit Noten von frischen roten Früchten (Walderdbeere, rote Johannisbeere), verfeinert durch florale Nuancen (Rose, Pfingstrose) und einen Abgang von kandierten Zitrusfrüchten
Gaumen: Frischer, genussvoller Auftakt, schöne Säurespannung, ausgewogene Struktur mit Volumen und aromatischer Länge

Speisenempfehlungen

Mediterrane Küche, Fisch-Tartare, warmer Ziegenkäsesalat mit Feigen, Lamm-Tajine mit Aprikosen, feine Tarte mit Kirschtomaten und Basilikum.

Lagerfähigkeit:
2-3 Jahre
Serviertemperatur:
8-10 °c
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