Les Audacieux – Vin de France
En savoir
Cultivé sur les sols argilo-limoneux du terroir Minervois, le Merlot bénéficie d’une exposition optimale et d’une garrigue méditerranéenne caractéristique.
Ce vin d’exception est issu d’une vinification sans soufre ajouté, représentant un choix audacieux et courageux reflétant l’engagement du Domaine pour l’authenticité et la pureté naturelle du fruit.
Les parcelles profitent d’un ensoleillement idéal tout au long de l’année, permettant au Merlot d’exprimer toute sa richesse fruitée et sa fraîcheur naturelle.
Vinification
Vinification traditionnelle à température contrôlée. Les cépages Merlot sont vinifiés séparément pour optimiser l’extraction des arômes primaires et la structure tannique. Vin sans soufre ajouté, un choix technique et philosophique qui valorise la pureté naturelle du fruit et les arômes authentiques. Élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité caractéristique.
Dégustation
Robe: Rubis aux reflets grenat, brillante et profonde
Nez: Frais et fruité, légèrement épicé, évoquant la fraîcheur subtile de la garrigue méditerranéenne
Bouche: Attaque franche dominée par un vrai jus de cerises fraîches et de fruits rouges, tanins fins et soyeux, finale persistante et gourmande
Accords gastronomiques
Côtelettes d’agneau grillées, entrecôte à la bordelaise, petit salé aux lentilles, cuisses de poulet au barbecue, grillades estivales, charcuteries fines.
