Séduction – Minervois AOP
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Aus den besten Terroirs des Minervois AOP stammend, kommt diese prestigeträchtige Assemblage von ausgewählten Parzellen auf kalkhaltigen Lehmböden, die das ganze Jahr über von idealer Sonneneinstrahlung profitieren.
Das Minervois bietet ein komplexes mediterranes Mikroklima mit kontinentalen Einflüssen, die dem Wein seine unverwechselbare Signatur verleihen. Der historische Carignan des Languedoc verbindet sich mit Grenache zu einer verführerischen Cuvée, kraftvoll und großzügig, die das Wesen des Terroirs des Minervois verkörpert.
Weinbereitung
Die mechanische Lese erfolgt bei optimaler Reife. Die Vinifikation erfolgt traditionell und unterstreicht die typischen Eigenschaften jeder Rebsorte. Der Carignan profitiert von einer besonderen Kohlensäuremaischung, einer emblematischen Technik des Languedoc, die seine fruchtigen Aromen hervorhebt und zugleich seine natürlichen Tannine mildert. Ein teilweiseer Ausbau im Eichenfass strukturiert den Gaumen und entwickelt die aromatische Komplexität. Die Abfüllung erfolgt nach sorgfältiger Selektion.
Verkostung
Farbe: Tiefes Granatrot mit schwarzen Reflexen, intensiv und brillant.
Nase: Intensiv und fesselnd, mit Noten von reifen roten und schwarzen Früchten (Pflaume, Sauerkirsche), Lakritz, süßen Gewürzen und Garrigue.
Gaumen: Schmackhaft und großzügig, reich an schwarzen, marmeladigen Früchten, mit schöner Tanninstruktur, bemerkenswerter aromatischer Persistenz und einem ausgewogenen, eleganten Abgang.
Speisenempfehlungen
Klassisches Cassoulet, geschmorte Kalbshaxe, Schweinefrikassee, gebratenes oder gegrilltes rotes Fleisch, gereifter Käse, Wild und regionale Küche des Languedoc.