Séduction – AOP Minervois
En savoir
Issu des meilleurs terroirs du Minervois AOP, cet assemblage prestigieux provient de parcelles sélectionnées sur sols argilo-calcaires bénéficiant d’un ensoleillement idéal tout au long de l’année.
Le Minervois offre un microclimat méditerranéen complexe avec des influences continentales qui confèrent au vin sa signature distinctive. Le Carignan historique du Languedoc se conjugue au Grenache pour créer une cuvée de séduction, puissante et généreuse, incarnant l’essence même du terroir minervois
Vinification
Vendanges mécaniques réalisées à maturité optimale. La vinification est traditionnelle et valorise la typicité de chaque cépage. Le Carignan bénéficie d’une macération carbonique particulière, technique emblématique du Languedoc, qui exalte ses arômes fruités tout en adoucissant ses tanins naturels. Élevage partiellement en fût de chêne pour structurer la bouche et développer la complexité aromatique. Mise en bouteilles après sélection minutieuse.
Dégustation
Robe : Grenat profond aux reflets noirs, intense et brillante
Nez : Intense et captivant, dévoilant des notes de fruits mûrs rouges et noirs (pruneau, griottine), de réglisse, d’épices douces et de garrigue
Bouche : Gourmande et généreuse, riche de fruits noirs confiturés, belle structure tannique, persistance aromatique remarquable, finale équilibrée et élégante
Accords gastronomiques
Cassoulet traditionnel, jarret de veau braisé, fricassée de porc, viandes rouges rôties ou grillées, fromages affinés, gibier, cuisine régionale languedocienne.